"Nos Vins de Champagne"

Cuvée Blanc de Noirs

« La définition de la fraîcheur »

Assemblage 100% Pinot Noir - 75 cl - Brut

Il apparaît une jolie robe aux quelques reflets cuivrés, typiques de notre magnifique cépage qu’est le pinot noir. L’effervescence est soutenue et vient former à la surface une jolie collerette légèrement mousseuse.

Le nez s’ouvre sur une jolie palette aromatique. On retrouve des notes de fruits rouges et quelques touches d’agrumes.

La bouche est une réelle gourmandise, une jolie structure vient nous enrober et nous apporte une sensation de douceur. La finesse des bulles apporte une magnifique onctuosité. La finale est très agréable et en totale harmonie avec les premières sensations de cette cuvée, pour terminer sur une jolie touche acidulée. 

A servir aux alentours de 6-8° C.

Odoo • Texte et Image
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Dentelles & Crinolines

« Un Champagne Haute Couture »

Assemblage 70% Pinot Noir & 30% Chardonnay - 75 cl - Extra Brut

Cette cuvée porte vraiment bien son nom.
Dès le service, nous voyons une magnifique couleur Or pâle faisant penser à la légèreté.

Le nez est fin et délicat, on retrouve de nombreuses touches florales parsemées par des notes de fruits blancs comme la poire Williams. Des touches de vanilles viennent apporter de la complexité et encore plus de gourmandise.

La bouche est sur le même registre, un parfait équilibre entre finesse et onctuosité. Nous avons une entrée de bouche vraiment élégante et les fruits blancs apportent toute la gourmandise en final.

A consommer dans un grand verre à vin blanc pour développer toute l'aromatique.

Servir à 8-10°C lors d’un apéritif dînatoire.

Cuvée Rosé de Saignée

« Symbole de Grande Richesse »

Assemblage 100% Pinot Noir - 75 cl - Brut

Une robe légèrement saumonée avec de jolis reflets framboise laisse entrevoir de nombreux trains de bulles toutes aussi fines les unes que les autres.

Le nez est délicat et frais. On retrouve des notes de fruits confits et de coing. L’attaque est franche et agréable, la légèreté de l’effervescence apporte une jolie onctuosité.

En bouche on retrouve tout à fait les arômes du nez des notes de pâte de coing prononcées et de la marmelade de fraise. La finale est tout en délicatesse, on retrouve des arômes miellés et floraux pour terminer sur une pointe de fraîcheur acidulée apportant tout l’équilibre de cette jolie cuvée.

À l’apéritif ou sur des desserts aux fruits rouges comme une charlotte aux fraises.

A déguster frais !

Odoo • Texte et Image
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Cuvée Millésime 2015

« La Puissance Blanc de Noirs »

Assemblage 100% Pinot Noir - 75 cl - Extra Brut

On observe lors du service une jolie couleur or pâle avec de nombreux trains de bulles toutes aussi fines les unes que les autres.

Le nez est très expressif et délicat. On retrouve une majorité de fruits jaunes compotées avec quelques notes de fraise. Après quelques instants des touches légèrement beurrées viennent faire leur apparition et apporte plus de complexité.

La mise en bouche est franche et harmonieuse. On retrouve une jolie fraîcheur dans cette cuvée malgré une belle structure.
Cette cuvée témoigne vraiment de la finesse et de l’élégance que peuvent avoir nos pinots noirs de la champagne méridionale, avec une très belle minéralité en finale apportée par notre sous-sol du kimméridgien.

Accompagnera parfaitement un apéritif dînatoire ou une viande blanche.

A consommer dans un grand verre à vin blanc entre 8 et 10°C .

Cuvée Nature

« Zéro Dosage, Plus près de la Nature »

Assemblage 100% Pinot Noir - 75 cl - Zéro Dosage

Ce Pinot Noir caractéristique du vignoble de Channes nous offre une jolie couleur or clair. L’effervescence est légère et composée de nombreuses fines bulles. L’assemblage de cette cuvée a été mûrement réfléchi afin d’obtenir après vieillissement un vin ne nécessitant aucun dosage.

Le nez est très aromatique, on retrouve quelques touches florales parsemées par des notes de fruits blancs croquant comme la poire Williams et la pomme Granny Smith.

La bouche est basée sur l’élégance et la finesse. On retrouve tout au long de la dégustation des notes de fleurs blanches comme l’acacia et quelques zestes d’agrumes. La finale est rafraîchissante et très fluide et apporte toute la longueur de cette cuvée.

Conviendra parfaitement avec le caractère iodé d’un plateau de fruits de Mer ou un poisson en sauce.

À servir aux alentours de 6-8° C.

Odoo • Texte et Image